1Pourquoi ai-je besoin de savoir comment réchauffer le confit de canard? 2 Quelle est la meilleure façon de réchauffer votre confit de canard? 3 Réchauffer le canard confit au four. 4 Réchauffer le confit de canard à l'aide d'une casserole et d'une cuisiniÚre. 5 Une astuce simple pour un confit de canard incroyablement croustillant.
C'est un des plats les plus emblĂ©matiques du Sud-Ouest. Riche et savoureux, le confit de canard est de toutes les recettes, du cassoulet toulousain Ă  la salade pĂ©rigourdine. On peut Ă©galement le savourer seul, simplement accompagnĂ© de quelques pommes de terre sarladaises, cuites dans la graisse du confit de canard. Dans les verres, le vin rouge s'impose blanc et rosĂ© s'effaceraient devant la puissance de ce plat gourmand, apprĂ©ciĂ© dĂšs que les jours commencent Ă  raccourcir. Reste Ă  savoir quelles bouteilles dĂ©boucher pour sublimer cette spĂ©cialitĂ© aux accents un vin rougeLe confit de canard se prĂȘte particuliĂšrement bien aux accords classiques avec le vin rouge. N'hĂ©sitez pas Ă  opter pour des vins produits eux aussi dans le Sud-Ouest, comme un madiran, un cahors ou un fronton. Tanniques et fruitĂ©s, ils soulignent la finesse de la viande de canard, tout en Ă©quilibrant le cĂŽtĂ© trĂšs gras du confit, que vous le serviez sous forme d'une simple cuisse ou de magret. PrĂ©fĂ©rez des vins jeunes on retrouvera ainsi des arĂŽmes primaires de fruits rouges et des tanins prononcĂ©s qui apportent un peu de fraĂźcheur au confit de canard, tandis qu'un vin Ă©voluĂ© renforcerait la sensation de lourdeur en ajoutant des notes de sous-bois et des tanins onctueux Ă  un plat dĂ©jĂ  appellations idĂ©alesCahors Les tanins contenus dans les vins rouges de Cahors ont un cĂŽtĂ© astreignant qui permet d'Ă©quilibrer la sensation de gras que l'on ressent en dĂ©gustant du confit de canard. Reconnaissables Ă  leur robe intense, les Cahors se distinguent par leurs notes d'Ă©pices, comme la rĂ©glisse, qui se marient particuliĂšrement bien avec une cuisse de canard Produits sur les contreforts des PyrĂ©nĂ©es, Ă  quelques kilomĂštres de Pau, les vins rouges de l'appellation Madiran sont connus pour leur potentiel de garde. Ils passent d'ailleurs un an en cave avant d'ĂȘtre mis en vente. Leurs arĂŽmes de fruits noirs et leurs notes torrĂ©fiĂ©es en font des vins trĂšs agrĂ©ables avec le confit de ElaborĂ© Ă  partir de raisins issus de la nĂ©grette, un cĂ©page reconnu pour son aciditĂ© et sa fraĂźcheur, le Fronton est un vin rouge qui tranche avec le gras du confit de canard. On le sert frais, autour de 16°C il garde ainsi tous ses arĂŽmes de fruits rouges tout en attĂ©nuant la richesse du Ă  Fabrizio Bucella, sommelier et maĂźtre de confĂ©rences Ă  l'UniversitĂ© Libre de Bruxelles.
Leconfit de canard appelle essentiellement des vins rouges, idĂ©alement tanniques pour contrer le cĂŽtĂ© gras du confit. PrĂ©fĂ©rez Ă©galement des vins fruitĂ©s qui souligne la finesse de la viande de canard. Les vins rouges de la rĂ©gion comme un Madiran ou un Cahors, font gĂ©nĂ©ralement de bons accords. Nos domaines Plaimont Producteurs ï»żBienvenue sur Comptoir des MillĂ©simes. Aujourd’hui, nous allons vous faire un nouveau guide d’Accords Mets et Vins qui saura vous aider pour faire la meilleure association possible. Et nous allons donc vous parler du confit de canard en sauce au vin. Qui dit confit dit forcĂ©ment gourmand. Un confit de canard sauce au vin est souvent trĂšs riche en goĂ»t, gourmand et accompagnĂ© d’échalotes. Pour accompagner ce met, le vin devra avoir Ă  la fois suffisamment de caractĂšre pour accompagner le canard et Ă  la fois de la rondeur pour suivre avec le confit et la sauce au vin. Vous l’aurez compris, il ne faut donc pas un gros rouge tannique, mais plutĂŽt un vin rouge chaleureux et riche. Si toutefois vous choisissez de partir sur un vin blanc, il est prĂ©fĂ©rable de changer de sauce et de partir plutĂŽt sur un canard Ă  l’orange par exemple. > DĂ©couvrir tous les accords Mets et vins Quelques idĂ©es de vins pour accompagner un confit de canard ChĂąteauneuf-du-Pape 2018 – Domaine de Marcoux Les traces du domaine remontent Ă  1344 !! Sophie et Catherine succĂšdent Ă  leur frĂšre qui fut le pionnier en biodynamie en 1991. AprĂšs plusieurs rachats, le domaine possĂšde maintenant 16 hectares de vignes sur ChĂąteauneuf-du-Pape. La cuvĂ©e classique ChĂąteauneuf du Pape est une bombe de fruits noirs et d’épices. Sa bouche est puissante sur le fruit Ă  l’eau de vie et le pain grillĂ©. Le millĂ©sime 2018 pourra se carafer afin d’accompagner le canard. Et pour les plus patients, vous pourrez le garder en cave pendant au moins 5 ans avant de le dĂ©guster. > Nos vins du Domaine de Marcoux en provenance du domaine Syrah LĂ©one 2005 – Domaine Peyre Rose Un domaine connu, mais qu’il faut suivre absolument !! MarlĂšne Soria crĂ©e en 1990 le domaine Peyre Rose sur les hauteurs de Saint-Pargoire avec comme ambition de proposer des vins de terroir, puissants et concentrĂ©s en menant une agriculture biologique. La cuvĂ©e Syrah LĂ©one exprime Ă  merveille les notes de garrigues, de fruits noirs et de poivres. Ce 2005 tire maintenant sur le tabac froid, des notes de cuir avec une finale sur la fraĂźcheur. Une vraie dĂ©couverte Ă  dĂ©guster les yeux fermĂ©s. > Nos vins du Domaine Peyre Rose en provenance du domaine Et si nous partions sur un confit de canard Ă  l’orange Certains vous conseilleront un vin sucrĂ© pour rappeler le cĂŽtĂ© orange, mais personnellement, je prĂ©fĂšre partir sur un blanc sec, aromatique et frais en bouche. Un canard Ă  l’orange aura une lĂ©gĂšre sucrositĂ©, mais une finale acidulĂ©e. C’est pour cela qu’un blanc sec l’accompagnera parfaitement, sans ĂȘtre trop lourd. Les Jardins de Babylone 2014 Jurançon sec – Didier Dagueneau Petit domaine de 3 hectares situĂ© dans le sud-ouest, les Jardins de Babylone appartiennent Ă  la famille Dagueneau que l’on ne prĂ©sente plus. Dans la mĂȘme lignĂ©e que ses vins de Pouilly, Louis Benjamin Dagueneau propose un Jurançon sec pur et gourmand avec des arĂŽmes de fruits blancs confits. Il sera parfait pour accompagner la finale citronnĂ©e et acidulĂ©e du canard. > Nos vins du Domaine Dagueneau en provenance domaine Sur le mĂȘme sujet > Accords mets et vins Magret de Canard Sur le mĂȘme sujet
2c. à soupe de gras de canard. 2 cuisses de canard confites, la chair désossée et défaite en morceaux. 2 c. à soupe d'estragon frais, ou de 1/4 tasse de persil comme dans la recette originale. 3 pommes de terre moyennes Russet, pelées et tranchées finement au couteau. 1/2 tasse de crÚme à cuisson, moi, mélange laitier à cuisson à 5
Le confit de canard est un plat typique du Sud-Ouest. Les volailles sont cuites dans de la graisse chaude, puis mises en bocaux et encore recouvertes de graisse. Il s’agit lĂ  d’une mĂ©thode ancestrale de conservation de la viande. A tout seigneur tout honneur le canard Ă©tant roi en Gascogne, autant l’accompagner de vins rĂ©gionaux. L’accord parfait cherche la complĂ©mentaritĂ© entre le gras du canard et les tanins du vin. Le confit s’accompagne donc de vins rouges puissants, Madiran, Cahors ou MĂ©doc. On peut aussi rechercher le ton sur ton avec des vins plus moelleux en bouche, un Bergerac ou un Gaillac. Mais un Jurançon moelleux peut Ă©galement trĂšs bien accompagner le confit de canard, et le champagne n’est pas Ă  exclure. Ce contenu a Ă©tĂ© publiĂ© dans Vins avec les volailles. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Cest un plat riche qui doit ĂȘtre finement prĂ©parĂ© et accompagnĂ©. La recette du confit de canard nĂ©cessite un peu de patience et du temps pour laisser la viande s’attendrir ! De la mĂȘme façon, choisissez un vin de garde, Ă©levĂ© avec patience. Équilibrez le goĂ»t fondant de la viande avec des arĂŽmes plus complexes et tranchĂ©s.

Nous avons 455 invitĂ©s et 12 inscrits en ligne IndexSujets rĂ©centsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard aquablue Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© Baam Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Haha je le savais que j'allais passer pour une andouille ! p Ben je cuisine pas. Du coup j'ai mes propres idĂ©es, aussi bĂȘtes soient-elles. Pour moi - des fruits confits, c'est pas la mĂȘme chose que des fruits frais ou mĂȘme cuits lĂ©gĂšrement sur une poĂ«le => j'assimile le confit de canard comme des morceaux de canards qui sont cuits ou pas et reposĂ©s dans la graisse de canard ce que fait ma grand mĂšre pĂ©rigourdine, et quand je parle du confit de canard, pour moi c'est blindĂ© de graisse => du coup quand je parle du parmentier de canard, pour moi, c'est comme si on avait hachĂ© du poulet cuit sans rien, et qu'on le mĂ©lange avec de la purĂ©e Je vais vous poser une question quand vous mangez une cuisse de poulet et un confit de cuisse de poulet, est ce la mĂȘme chose ? si le confit de cuisse de poulet existe Ă©videmment Maintenant, si cela est diffĂ©rent en pratique, ça m'intĂ©resse car j'aime pas trop me mettre le doigt dans l'oeil 21 Sep 2012 1229 32 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. Benji Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Benji sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour Baam, dans ma longue expĂ©rience de gastronome j'ai rencontrĂ© quelques parmentiers de canar, parmentiers de confit de canard, hachis parmentiers de canard etc. Sauf erreur de ma part, tous Ă©taient rĂ©alisĂ©s Ă  base de confit. Si vous connaissez une recette dans laquelle le canard aura Ă©tĂ© cuit autrement que confit, et que vous pensez que le rĂ©sultat est trĂšs diffĂ©rent, je serai curieux de vous lire Ă  ce sujet. Amicalement, Benji 21 Sep 2012 1240 33 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. pierre hollefin Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de pierre hollefin sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Je ne veux pas entrer dans le dĂ©bat du confit et donc de la quantitĂ© de graisse dans ce parmentier mais plutĂŽt m'intĂ©resser Ă  la cuisson du canard. Je suppose que les petits morceaux ne seront pas saignants. Le vin n'appelle donc pas forcĂ©ment un rouge tannique. En revanche, le canard Ă©tant une viande ferme et fondante avec du caractĂšre, du goĂ»t, je pense qu'un vin expressif, ample et peu tannique conviendra parfaitement. Ample car il faut supporter la purĂ©e, assez danse. 5 an Anjou 2009. Une mondeuse de Savoie > 5-7 ans Un beau bourgogne corsĂ© pourrait faire l'affaire mais c'est plus cher. 21 Sep 2012 1301 34 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. Jean-Bernard Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© Eric B Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© ZuZu Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de ZuZu sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Le conseil d'un bon caviste serait un plus! Sinon, si tu as un carrouf prĂšs de chez toi, je pense que la cuvĂ©e "Aristide" 2009 du ChĂąteau Les Ollieux Romanis 7,95€ pourrait bien accompagner ton hachis parmentier de canard... ZuZu Le temps est long Ă  ceux qui vivent sans passion » 21 Sep 2012 1319 37 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. Baam Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bon j'ai enfin eu l'information de ma tite femme ! Et du coup, elle m'a bien pĂ©cisĂ© que c'Ă©tait avec des cuisses de canard confites. En tout cas, merci Ă  vous tous pour toutes les propositions de vin. J'hĂ©sitais entre 2-3 vins, maintenant c'est plutĂŽt 9-10. Va falloir que je fasse une tonne de parmentier de canard pour tous les goĂ»ter Pierre Je n'ai pas de caviste prĂšs de chez moi ou alors je ne le connais pas et ça m'Ă©tonnerait pas puisque je suis Ă  PacĂ©, Ă  cĂŽtĂ© de Rennes, en Bretagne depuis 2 ans seulement. 21 Sep 2012 1429 38 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. pierre hollefin Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© Ben53 Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© didierv Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© pierre hollefin Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© Baam Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour tout l'monde Finalement, mon collĂšgue m'a ramenĂ© un Graves du Chateau Rahoul 2006. Il Ă©tait un peu fruitĂ© et relativement sec en mĂȘme temps, et qui donnait un goĂ»t assez fort en bouche avec le parmentier de confit de canard p Pour ma premiĂšre bouteille de vin rouge ouverte Ă  la maison, je lui donne un 7/10 ! Merci Ă  tous et Ă  toutes pour vos propositions. Je les essaierai toutes 26 Sep 2012 1344 43 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. aquablue Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© Baam Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Je viens d'avoir 27 ans. Evidemment que j'ai dĂ©jĂ  bu du rouge, mais j'ai jamais Ă©tĂ© trĂšs fan du coup je n'avais jamais trouvĂ© l'occasion d'ouvrir une bouteille de rouge. De plus, depuis que je suis avec ma compagne 2 ans et demi, nous n'avions jamais reçu un couple d'amis en tĂȘte Ă  tĂȘte on sort d'habitude avec toute notre clique, oĂč on va chez quelqu'un d'autre puisque l'on peut pas trop recevoir vu qu'on habite dans un appartement. Du coup quand je dis ça, ça signifie que c'est la premiĂšre fois que j'ouvre une bouteille de vin rouge Ă  l'appartement pour recevoir un autre couple d'amis Ă  dĂźner chez nous. Ça fait un peu la vie adulte dĂ©marre et le mariage, et les enfants, etc etc tout ce qui va avec !! Enfin bref, j'ai trop parlĂ© de moi. D'habitude faut me faire boire avant 26 Sep 2012 2110 45 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© Xavier92 Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Xavier92 sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour, Pour les amateurs, on m’a fait goutĂ© il y a 3 jours une variante fort sympathique du parmentier de confit de canard Une couche de confit Ă©miettĂ© Une couche de compotĂ©e d’oignon de Roscoff Une couche de purĂ©e de patate douce Le cĂŽtĂ© sucrĂ©/doux patates douces et oignons confits est plutĂŽt bien en accord avec le confit de canard. En accompagnement un FaugĂšres jeune trĂšs fruitĂ© a trĂšs bien Ă©tĂ©. Xavier 28 Sep 2012 1404 47 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. Baam Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Baam sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard oulababa Ă©crivait > j'ai jamais pensĂ© dire ça Ă  ma femme > > "regarde chĂ©rie, j'ouvre une bouteille de > rouge, si ça c'est pas une preuve d'engagement > vis-Ă -vis de notre couple et de mon amour pour > toi J'suis persuadĂ© que quelqu'un l'a dĂ©jĂ  fait p 28 Sep 2012 1501 48 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. hardrhodecafe Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de hardrhodecafe sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard J'envisage un parmentier de confit de canard au potimarron et noisettes concassĂ©es. Un rouge du sud-ouest conviendrait toujours? J'ai diffĂ©rentes cuvĂ©es de Montus et BouscassĂ©, "Un jour" du Clos d'un jour en 2007 ou 2008, CuvĂ©e ParticuliĂšre 2008 du Chateau Lamartine, Vieilles Vignes Laffitte-Teston 2009, Le CĂšdre 2000/2001,... Merci d'avance pour vos suggestions _____________________ Quentin - Genval, BW, Belgium _____________________ 15 Oct 2012 1553 49 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne ModĂ©rateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de jean-luc javaux sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour voisin Le CĂšdre 2001 c'est une bouteille que je connais bien et que j'apprĂ©cie mais je me demande si avec la douceur du potimaron,cela ne risque pas d'ĂȘtre un peu "violent". Si tu veux te faire plaisir et l'ouvrir,n'oublie pas de t'y prendre un peu Ă  l'avance. jlj 15 Oct 2012 1607 50 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. hardrhodecafe Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de hardrhodecafe sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Merci Jean-Luc! C'est finalement vers un crumble de canard confit et potimarron que je me suis dirigĂ©. Que j'ai simplement accompagnĂ© d'un CDR 2009 de Guigal . Je suis loin d'ĂȘtre un expert en accords mets-vins, mais l'accord ne m'a dĂ©plu Ă  aucun moment! Le vin rĂ©pondait relativement bien au plat, entre gras du canard et lĂ©gĂšre sucrositĂ© du potimarron qui rĂ©pondait Ă  la jeunesse du vin et Ă  sa matiĂšre soyeuse et fruitĂ©e Les autres bouteilles attendront les prochaines occasions et espĂ©rons qu'elles soient nombreuses qui se prĂ©senteront avec l'automne _____________________ Quentin - Genval, BW, Belgium _____________________ 16 Oct 2012 1222 51 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne ModĂ©rateur EnregistrĂ© sepul64 Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© ZuZu Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de ZuZu sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard sepul64 Ă©crivait > Bonjour, > > je vois que beaucoup de vin rouge ont Ă©tĂ© > proposĂ©s, mais je verrai plus facilement un vin > blanc sur ce type de plat, surtout si le hachis > est gratinĂ© ?! > > Cordialement, > SĂ©bastien. Je pense qu'il n'y a pas grand monde qui te suivra pour cet accord, pour la simple et bonne raison que l'aliment principal - celui qui donnera le goĂ»t - du plat est le canard. Le gratin, Ă  part si tu mets 5 cm d'Ă©paisseur d'Emmental sur ton hachis, n'aura que trĂšs peu d'incidence sur le plat. A part le foie gras qui appelle un liquoreux, je privilĂ©gie un rouge sudiste pour l'accompagnement du canard Bordeaux, Sud-Ouest, Languedoc, RhĂŽne Sud... ZuZu Le temps est long Ă  ceux qui vivent sans passion » 05 FĂ©v 2013 0801 54 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. DamienH Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de DamienH sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Je suis assez d'accord le canard en hachis, c'est fort en goĂ»t, et s'il a Ă©tĂ© bien adouci de rendu moelleux repris au bouillon / oignon, par exemple, le meilleur accord pour moi reste un rouge. Puis un parmentier vraiment travaillĂ©, moi je gratine pas, je chapelure et je poivre. Je comprend pourtant l'idĂ©e de SĂ©bastien, mais on rentrerait dans une course Ă  la puissance, pour trouver un blanc qui tienne le choc de le rencontre, et pour voir ce qui en "dĂ©passerait" du hachis. Confrontation inutile et Ă©ventuellement usante pour le palais, lĂ  ou un rouge passe facilement et fait l'accord en douceur. "Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de prĂ©cision Ă  la cave." Ma grand mĂšre, 89 ans. 05 FĂ©v 2013 1455 55 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. Didier Creugnet Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de Didier Creugnet sur le sujet Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour, J'ai deja Ă©tĂ© dans cette situation au restaurant ou le choix des rouges ne me convenait pas trop, j'ai tentĂ© un AlligotĂ© sur le hachis au confit de canard. L'accord n'etait certainement pas le meilleur qui soit mais je n'ai pas Ă©tĂ© franchement deçu. Cordialement, Didier, 06 FĂ©v 2013 1633 56 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne ModĂ©rateur EnregistrĂ© Didier Creugnet Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© DamienH Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de DamienH sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Ok, Didier, mais ton expĂ©rience est Ă  inscrire dans la colonne des "trucs et astuces de survie" face Ă  une carte des vins anorexique... pas "vraiment', pour reprendre ton vocable, une rĂšgle ni un cas d'Ă©cole... pour provoquer Ă  peine une biĂšre ou un coca auraient Ă©tĂ© des compagnons pas "vraiment dĂ©cevants" non plus, dans cette catĂ©gorie d'accord, non? "Damien pour ce soir, va nous chercher une bouteille de prĂ©cision Ă  la cave." Ma grand mĂšre, 89 ans. 06 FĂ©v 2013 2257 59 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. sepul64 Hors Ligne Utilisateur EnregistrĂ© RĂ©ponse de sepul64 sur le sujet Re Quel vin pour un hachis parmentier au confit de canard Bonjour, je viens de lire tout l'article sur l'accord avec le parmentier de canard car il s'agit du repas de ce soir Visiblement, beaucoup d'accords ont Ă©tĂ© tentĂ©, mais j'aimerai votre avis, j'ai en cave - Lalande de Pomerol 1999 - CorbiĂšres "Hautes Serres" - ChĂąteau GlĂ©on 2007 - Sociando Mallet 2004 - FrĂ©dĂ©ric Magnien CHAMBERTIN CLOS DE BEZE Grand Cru 2000 - Montus prestige 2000 - St Emilion GaffeliĂšre 2010 - St Chinian Hecht et Bannier 2009 Selon vous, qu'est-ce qui ira le mieux ? SĂšB. 03 Mai 2013 0949 60 Connexion ou CrĂ©er un compte pour participer Ă  la conversation. ModĂ©rateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, CĂ©dric42120, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Robert Arnoux, Vosne-RomanĂ©e Domaine Rebourgeon-Mure, Pommard Champagne Selosse De l'influence des incendies sur le goĂ»t du vin Maison Tardieu-Laurent ChĂąteaux et Domaines GĂ©rard Bertrand Domaine Marc Colin et Fils, Saint-Aubin Domaine la Navicelle ChĂąteau Pierre Bise Clos du Jaugueyron Domaine Valette Domaine Les Roches SĂšches Domaine Fumey-Chatelain Domaine Confuron-Cotetidot, Vosne-RomanĂ©e Domaine Daniel Rion & Fils ChĂąteau d'Agassac, Haut-MĂ©doc Domaine d'Émile, Saint Joseph Vins des vacances Cote Rotie Mouline, Gevrey Chambertin, Priorat, Pomerol Rouget, Collioure et autres Bien choisir ses verres de dĂ©gustation Domaine Yves et Mathilde Gangloff LPV Nice 75eme - ThĂšme Loire en blanc, Beaujolais en rouge Domaine Agathe Bursin Domaine E. Guigal ChĂąteau de Roquefort Clos Rougeard Domaine Patrick Corbineau Domaine Clos du Rouge Gorge Cyril Fahl Domaine Thibault Liger-Belair, Nuits-Saint-Georges ChĂąteau Jean-Pierre Gaussen, Bandol Des pĂ©nuries de matĂ©riel Plus de sujets »
Préchaufferle four à 135 °C (275 °F). Rincer et éponger les cuisses de dinde. Déposer la viande dans une casserole. Dans une autre casserole à feu doux, fondre le gras de canard. Verser le gras fondu dans la casserole, sur la dinde, pour bien couvrir la viande. Couvrir et cuire au four 3 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache
Vin rouge Domaine de la Grave, CuvĂ©e Tradition Rouge, 2012 Vin vieilli en fĂ»ts de chĂȘne et mis en bouteille Ă  la propriĂ©tĂ©. TrĂšs parfumĂ©, son bouquet naissant et ses... Plus d'information â€ș Vin rouge Domaine de la Grave, CuvĂ©e Vieilles Vignes, 2008 L'exclusivitĂ© de ce grand vin rĂ©side dans le fait que sa production est rĂ©alisĂ©e uniquement avec des pieds de merlot... Plus d'information â€ș
Quelvin servir avec du confit de canard? Le confit de canard constitue un plat Ă  la fois riche et savoureux. Par consĂ©quent, il convient de l’accorder avec un vin Ă  la fois richement Ă©picĂ© et gĂ©nĂ©reux. Avant tout, c’est l’aspect gras et imposant du confit de canard qui doit ĂȘtre pris en compte dans le choix du vin.
Demain soir ça va ĂȘtre confit de canard ! Quel vin servir ? Confit de canard et du vin de Bourgogne, ça se marie bien ? Ou bien confit de canard et du vin d'Alsace ? ArrĂȘtez de chercher ! Maurice vous fait dĂ©couvrir les vins qui peuvent s'accorder le mieux avec le plat "Confit de canard".Notre recommandationVin rouge de l'appellation Madiran 2016 ou plus ĂągĂ©18/20 18/20 17/20 Autres choix possiblesVin rouge de l'appellation CĂŽtes-de-saint-mont 2014 ou plus ĂągĂ©17/20 Vin rouge de l'appellation Cahors 2010 ou plus ĂągĂ© €Vin blanc de l'appellation Graves 2019 ou plus ĂągĂ©18/20 Vin rouge de l'appellation PĂ©charmant 2014 ou plus ĂągĂ©Vin rouge de l'appellation PremiĂšres-CĂŽtes-de-Bordeaux 2018 ou plus ĂągĂ©18/20 Vin rouge de l'appellation Ajaccio 2020 ou plus ĂągĂ©17/20 Vin rouge de l'appellation CĂŽtes-du-frontonnais 2014 ou plus ĂągĂ©Vin rouge de l'appellation Montagne-Saint-Emilion 2017 ou plus ĂągĂ© €
Leconfit de canard est un classique de la gastronomie espagnole. Notre confit de canard est de qualitĂ© supĂ©rieure et parfait pour rĂ©galer vos invitĂ©s, ou mĂȘme vous faire plaisir avec un verre de vin. GrĂące Ă  Gastronomic Spain, vous pouvez dĂ©guster ce confit de canard de n'importe oĂč en Europe, ainsi que d'autres plats traditionnels Le confit de canard est un plat rĂ©gional emblĂ©matique et bien connu du Sud-Ouest de la France. Assez riche, ce plat est souvent servi avec des pommes de terre sarladaise revenues elles-mĂȘmes dans la graisse du canard. PlutĂŽt servi en hiver, pour se rĂ©chauffer le corps, les aficionados du confit de canard le mangeront toute l’annĂ©e sans exception, mĂȘme en Ă©tĂ© avec une bonne salade verte ! Mais quel vin boire avec le confit de canard ? Quel serait les meilleurs accords mets vins confit de canard ? Pour pouvoir sublimer ce plat, il faut trouver un accord met vin qui ravira les papilles du plus grand nombre. Alors, vin rouge, vin rosĂ© ou vin blanc ? Les accords mets vins avec de la volaille sont-ils les mĂȘmes que ceux avec un confit canard ? Nous allons vous aider Ă  faire votre choix ! Le sud-ouest est une rĂ©gion qui n’est pas avare en matiĂšre de trĂšs bons vins. Pour accorder le confit de canard, vous pouvez tout Ă  fait vous tourner vers des vins de la rĂ©gion produits dans une zone gĂ©ographique proche de ce plat typique. Ce type d’accord met & vin est particuliĂšrement intĂ©ressant, car il met en avant le savoir-faire et les spĂ©cificitĂ©s de tout un terroir. Pour ce qui est du vin rouge, vous pouvez vous tourner vers des vins puissants du terroir tels que le Bergerac, le Cahors, le Gaillac ou encore le Buzet. Évidemment, les vins de Bordeaux sauront Ă©galement ĂȘtre de la partie et si vous en ĂȘtes adepte, alors le MĂ©doc, le Haut-MĂ©doc ou le Saint-Emilion seront vos meilleurs alliĂ©s pour manger du confit de canard. Un bon ChĂąteauneuf-du-Pape peut Ă©galement ĂȘtre un excellent choix pour les amoureux des vins de la vallĂ©e du RhĂŽne. Quel vin rosĂ© boire avec le confit de canard ? LĂ  encore pour ce qui est du vin rosĂ©, vous pourrez vous tourner vers des vins issus de la rĂ©gion du sud-ouest sans aucun problĂšme voire mĂȘme du Languedoc si vous poussez un peu plus loin. Ce n’est certes pas l’accord met vin le plus rĂ©pandu mais si vous aimez manger le confit de canard lorsqu’il fait chaud, alors le vin rosĂ© pourra vous dĂ©saltĂ©rer des journĂ©es trĂšs chaudes d’étĂ©. Par exemple, vous pourrez vous tourner vers un vin de Bandol, de Collioure pour ce qui est de la Provence et du Languedoc. Sinon, un vin du BĂ©arn ou un IroulĂ©guy, qui gagne Ă  ĂȘtre connu et issu du sud-ouest, feront l’affaire. Enfin, si vous souhaitez mixer les rĂ©gions, un Marsannay rosĂ© de Bourgogne jouera les outsider et se mariera trĂšs bien avec le confit de canard. Quel vin blanc boire avec le confit de canard ? Contre toute attente, le vin blanc qui fera un accord met vin d’exception avec le confit de canard est le champagne ! Eh oui ! L’effervescence prĂ©sente dans le champagne saura se marier Ă  la douceur du confit de canard. Mais si vous prĂ©fĂ©rez des vins blancs classiques pour accompagner le confit, alors vous aurez l’embarras du choix et provenant de toutes les rĂ©gions Jurançon ou Gaillac pour ce qui est du Sud ouest. Ces vins, avec une importante sucrositĂ©, sont particuliĂšrement intĂ©ressants avec un confit de canard. Vous pouvez choisir un Crozes Hermitage ou un CĂŽtes du RhĂŽne pour la VallĂ©e du RhĂŽne, ou opter pour un FaugĂšres, un bon Saint Chinian ou un Limoux pour le Languedoc et mĂȘme, pourquoi pas, un Pinot Gris Alsacien pour le petit cĂŽtĂ© sucrĂ©. En bref, si vous aimez le vin blanc, n’hĂ©sitez pas Ă  l’accorder avec le confit de canard l’accord met et vin sera parfait ! tXAD68.
  • nhm27ie3s3.pages.dev/27
  • nhm27ie3s3.pages.dev/98
  • nhm27ie3s3.pages.dev/239
  • nhm27ie3s3.pages.dev/106
  • nhm27ie3s3.pages.dev/307
  • nhm27ie3s3.pages.dev/217
  • nhm27ie3s3.pages.dev/95
  • nhm27ie3s3.pages.dev/337
  • nhm27ie3s3.pages.dev/377

    • quel vin avec le confit de canard