Puisdisposer les galettes de viande hachée et les rondelles de pommes de terre couper finement. Etape: 5 Dans un bol, mélanger 1 cà c de paprika, 1/2 de cumin, 1/2 de curcuma, une gousse d’ail, du sel, du poivre, le concentré de tomate et la coriandre hachée avec de l’eau et bien mélanger. Etape: 6
Chtitha Batata qui signifie en dialecte algerien ragoût de pomme de terre ou encore djwaz batata à base de sauce rouge et parfumé au cumin. Un plat économique algérois, simple, express, végétarien et surtout savoureux que ma mère nous préparait souvent pour le dîner. Chtitha Batata ragoût de pomme de terre sans viande Recette Chtitha batata ou ragoût de pomme de terre sauce rouge Batata chtitha ou batata jwaz est un plat qui existe sur tout le territoire algerien, mais je vous donne la recette de ma mère qui est de la région d’Alger, ce plat est composé d’une dersa, pomme de terre ainsi que de concentre de tomate, simple comme ingrédient n’est ce pas !! Que signifie la Dersa en dialecte algerien ? La dersa est un mélange d’épices et condiment ail, paprika, cumin, piment rouge, sel et poivre le tout réduit en purée à l’aide d’un mortier. Elle est très utilisée dans les plats algerien que ça soit les tajines, chtitha, marinades etc… d’ailleurs je l’utilise énormément dans la sardine bel dersa. Il existe une recette de chtitha batata bel fliou, ce ragoût est juste une explosion de saveur en bouche j’adorais en manger chez mes parents, dommage que je ne trouve pas fliou la menthe pouliot dans ma région, ma mère m’en avait apporté durant sa dernière visite. Elle l’avait d’abord séché afin que je puisse la conserver plus longtemps. Il existe en Algérie plusieurs plats économiques, vu qu’a l’époque de nos grand-parents les membres d’une même famille étaient nombreux on ne pouvait pas se permettre de la viande chaque jour ou d’autres extras. On présentait le plat principal dans une grande assiette creuse comme c’est le cas du Berkoukes, couscous, tajine zitoune, ragoût de haricots vert etc… une assiette appelée communément zlafa dans le dialecte algerien. Comme on le sait la pomme de terre cuit très vite, si vous êtes en panne d’idée ou vous avez eu une journée très chargée ce plat sera le bienvenue, sa sauce est savoureuse et agréablement parfumée à la dersa et feuille de laurier et surtout réconfortant avec les soirées hivernales glaciales. J’aime beaucoup les plats a base de pomme de terre, c’est l’ingrédient de base par excellence, une source importante de protéines, glucides et vitamines un aliment relativement riche en amidon. Il existe une multitude de plats à realiser avec ce légume au four, en cocotte, sauté, à la vapeur, en gratin et j’en passe. Commencer par éplucher la pomme de terre et la couper en quartier. Préparer la Dersa Dans un mortier déposer l’ail dégermé, les épices paprika, cumin, piment, sel et poivre. Piler les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte. Dans une marmite à fond épais ou cocotte faire chauffer 2 c-a-soupe d’huile neutre. Ajouter la Dersa et mélanger durant 1 minutes. Ajouter les quartiers de pomme de terre et mélanger avec la dersa afin de bien les imprégner. Verser l’eau à hauteur des pommes de terre la pomme de terre cuit vite il ne faut pas beaucoup d’eau. Ajouter le concentre de tomate dissout dans un peu d’eau. Ajouter la feuille de laurier, couvrir et cuire environ 35 minutes jusqu’à 45 minutes tester la cuisson des pomme de terre avec une lame de couteau en enfonçant la lame de couteau dans un morceau de pomme de terre qui doit glisser facilement. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, s’il reste trop de liquide, donner un petit coup de bouillon afin que le liquide s’évapore. Servir chaud accompagné d’un bon pain maison. Enjoy ! Chtitha Batata ou ragoût de pomme de terre sans viande Vous aimerez peut être la pomme de terre à la sauce Chermoula batata mchermla. Chtitha Batata ragoût de pomme de terre sans viande Auteur Samar Type de Recette plat Cuisine algerienne 1 kg de pomme de terre 1 c-a-soupe de concentre de tomate dissout dans un ½ verre d'eau Dersa 3 gousses d'ail ½ c-a-c de paprika ½ c-a-s de cumin 1 feuille de laurier Piment d'Espelette facultatif sel, poivre du moulin Commencer par éplucher la pomme de terre et la couper en quartier. Préparer la Dersa Dans un mortier déposer l'ail dégermé, les épices paprika, cumin, piment, sel et poivre. Piler les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte. Dans une marmite à fond épais ou cocotte faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile neutre. Ajouter la Dersa et mélanger durant 1 minutes. Ajouter les quartiers de pomme de terre et mélanger avec la dersa afin de bien les imprégner. Verser l'eau à hauteur des pommes de terre la pomme de terre cuit vite il ne faut pas beaucoup d'eau. Ajouter le concentre de tomate dissout dans un peu d'eau. Ajouter la feuille de laurier, couvrir et cuire environ 35 minutes jusqu’à 45 minutes tester la cuisson des pomme de terre avec une lame de couteau en enfonçant la lame de couteau dans un morceau de pomme de terre qui doit glisser facilement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, s'il reste trop de liquide, donner un petit coup de bouillon afin que le liquide s’évapore. Servir chaud accompagné d'un bon pain maison. Recette de Chtitha Batata ragoût de pomme de terre sans viande Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison algerie, ramadan-2018, ramadan, cuisine-economique, cuisine-vegetarienne, plat-complet, plats
Préparation Faire rissoler (brunir) les morceaux de viande et les oignons dans l'huile d'olive. Assaisonner avec les épices. Recouvrir d'eau et faire cuire pendant 30 minutes à couvert. Ajouter les carottes et les pommes
Tajine chou-fleur et pommes de terre Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Pour réaliser ce Tajine chou-fleur et pommes de terre , je me suis fortement inspirée du site Ramadan Cuisine, tout en transformant la recette à ma façon. Je vous ai déjà présenté un Tajine de chou-fleur tunisien mais vous verrez que celui-ci est différent et sans viande. N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées. . Tajine chou-fleur et pommes de terre Pour 4 Croquants-Gourmands – 500 g de fleurettes de chou-fleur – 300 g de pommes de terre – 1 oignon – huile d’olive – 125 g de crème fraîche – 2 œufs – ½ cà c de curcuma – ¼ de cà c de noix de muscade râpée – 60 g de comté râpé – sel & poivre du moulin 1 plat à gratin huilé Préchauffage du four à 190°C . Nettoyer le chou-fleur et détacher les fleurettes pour en obtenir 500 g. Les déposer dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser frémir pendant 10 minutes. Égoutter soigneusement puis les couper en gros morceaux. Éplucher et émincer finement l’oignon Éplucher et couper les pommes de terre en gros dés. Faire revenir oignons et pommes de terre dans un filet d’huile d’olive. Moi, j’ai tout mis dans l’Actifry avec une cuillerée à café d’huile et j’ai laissé tourner pendant 15 minutes. Mettre une petite cuillerée d’huile dans une sauteuse et y faire revenir le chou-fleur. Ajouter les pommes de terre et remuer délicatement. Verser les légumes dans le plat à gratin. Dans un saladier, mélanger la crème, les œufs, le curcuma et la muscade. Mélanger, saler et poivrer. Verser la crème sur les légumes pour les napper entièrement. Répartir le fromage râpé sur toute la surface. Enfourner pour 30 minutes. Déguster chaud ou tiède. . Il n’y a plus qu’à se régaler. Bonne dégustation Symbole du four Chaleur tournante À propos de la recette La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Délicieux! Source et recette originale Inspiré de Ramadan cuisine Dans la cuisine de 1 – Anne-Marie Do – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous.
1 Éplucher et couper en quartiers les pommes de terre (choisir une variété qui ne s'effrite pas à la cuisson). 2/ Découper la viande en gros morceaux, placer dans le tajine, saler, ajouter le gingembre, l'huile, le safran et les oignons râpés. Bien mélanger. Faire dorer un peu sur feu doux puis couvrir d'eau et laisser cuire sur feu moyen.
J’aime beaucoup les tajines, c’est délicieux et rapide à faire, en plus il n’y a pas beaucoup de vaisselle, vous mettez tout dans un récipient tajine ou cocotte Et vous laissez cuire et vous pouvez varier les légumes selon la saison et selon ce que vous avez dans votre frigo. Je vous propose une recette de tajine pommes de terre et viande hachée. Très simple et rapide à réaliser. L’accompagner d’une salade verte avec tomates, oignons blanc, rouge ou vert, persil, huile d’olive, vinaigre , sel et sumac épice vinaigrée que vous pouvez en trouver dans les épiceries turques. C’est partit pour la recette. Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la Alors voici quelques explications Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à -pas les étapes décrites ci-dessous . Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients pour 2 personnes – 250g de viande hachée – une grosse pomme de terre – un oignon – une grosse tomate – concentré de tomate – 1 cà c de concentré de tomate – 2 gousses d’ail – sel/poivre/paprika/cumin/curcuma – persil et coriandre hachée – un piment doux ou fort – huile d’olive – Eau Préparation Etape 1 Tout d’abord, préparer vos galettes de viande hachée. Pour cela, mélanger la viande avec un peu d’oignon, une gousse d’ail, du persil haché, du sel, du poivre, du paprika et un peu d’huile d’olive. Etape 2 Bien mélanger et former les galettes. Etape 3 Ensuite dans un tajine ou une poêle, ajouter un let d’huile d’olive. Disposer l’oignon puis la tomate coupée en rondelle. Saler légèrement. Etape 4 Puis disposer les galettes de viande hachée et les rondelles de pommes de terre couper finement. Etape 5 Dans un bol, mélanger 1 cà c de paprika, 1/2 de cumin, 1/2 de curcuma, une gousse d’ail, du sel, du poivre, le concentré de tomate et la coriandre hachée avec de l’eau et bien mélanger. Etape 6 Ajouter le mélanger au tajine, ajouter un piment doux ou fort et faire mijoter pendant 15 minutes à découvert. Enn, faire gratiner le dessus au four, en position grill. You may also like
Ajouterles carottes, les épices qui reste dans la cocote ou le tajine, le cube (c'est pas obligé) couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes. faire cuire les petits pois congelés dans l'eau bouillante salée 10 minutes. égouter
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tartecourgette chèvre sans crème; quand tailler un avocatier adulte; matelas 180x190 ferme; noyau d'olive bienfaits; role et mission superviseur centre d'appel pdf ; les grands courants de la pensée géographique pdf; production de maïs doux en france; couette ikea 260x240 plume; tajine boeuf pomme de terre carotte cookeo tajine boeuf pomme de
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